EIWEISS

Solange du fit und aktiv bleiben willst, braucht dein Körper vor allem Eiweiß. Wenn du dich schon schwach und lustlos fühlst, bist du bereits unterversorgt. Der Körper beginnt, seine eigene Eiweißsubstanz aufzuzehren. Diese Reaktion - von Sportlern als katabolder Zustand gefürchtet - führt zu schweren Leistungseinbrüchen und macht anfälliger für Infektionskrankheiten.

Eiweiß - oder Protein - ist die Bausubstanz aller aktiven Strukturen des Körpers: der Gewebe, der Organe, der Sehnen und Sekrete, der Hormone und Enzyme. Und vor allem: Der Soff, aus dem die Muskeln sind!

Den normalen Tagesbedarf hat die Deutsche Gesellschaft für Ernährung mit 8,0 g pro Kilo Körpergewicht beziffert. (Sportlich Aktive brauchen sogar die doppelte Menge.) Für einen 70 kg schweren, unsportlichen Menschen wäre diese Menge Eiweiß in 262 g Rindfleisch oder 700 g Makkaroni enthalten.

Fleisch, Fisch, Wurst und Käse sind die besten Eiweiß-Lieferanten, sie enthalten jedoch alle zu viel Fett (macht dick!), schädliches Cholesterin (verursacht Herzschädigung!) und gefährliche Purine (können Gicht und Rheuma verursachen!). Erbsen, Bohnen und Linsen liefern viel Eiweiß, aber wenig Fett.