Essen
in Parga"Rudis"
Jeder
Besucher von Parga sollte zumindest einmal bei Rudis speisen (nach dem ersten
Test werden es sicher mehrere Besuche werden).Obwohl in der Hauptsaison einige hundert wohl gefüllte Teller die Küche verlassen, zählt das Lokal nicht zu den Touristen-Abfütterungs-Stationen. Die Bedienung ist erstklassig. Die Speisen, wenn auch nur mit ein bis drei Worten in der Speisekarte beschrieben, deliciös - ein wahres Labsal für Auge, Nase und Gaumen.
Die
Plätze oben auf der Terrasse bieten einen herrlichen Blick
über Parga und das Meer. Dabei sind die Plätze in der
Halbetage die interessanteren. Von dort fällt der Blick in
die Küche, wo Koch Emiliano liebevoll zarte Fleisch- und
Fischstücke grillt und exzellente Soßen zubereitet
(die man anderswo vermißt), während sein Kollege mit
meterhoher Flamme flambiert, daß man befürchtet, er
fackelt das Lokal ab. Keine Angst - der Mann beherrscht sein Handwerk!
Zum
Brot gibt es normale und Kräuterbutter, die Zitrone ist in
ein zartes Netz gehüllt, damit nur Saft auf die Speisen gelangt.
Die Beilagen werden anderswo bereits als Spezialität serviert.
Und die einfallsreiche Beschreibung der Eiskompositionen in der
Speisekarte machen neugierig auf das, was kommt.Klar, daß es bei Rudis nicht ganz so billig ist wie in den Touristen-Abspeisungen an der Promenade, doch die paar Euro mehr ist das Erlebnis, bei Rudis diniert zu haben, allemal wert!
